Questo piatto, oltre ad essere incredibilmente morbido e profumato, si distingue per la sua semplicità e rapidità nella preparazione
La torta di zucca è una delle ricette più amate e versatili del periodo autunnale, in particolare durante la festività di Halloween. Questo dolce, oltre ad essere incredibilmente morbido e profumato, si distingue per la sua semplicità e rapidità nella preparazione. Vediamo insieme come realizzare questa delizia che conquisterà grandi e piccini.
Ingredienti naturali per un dolce genuino
La peculiarità di questa torta sta nell’utilizzo di ingredienti freschi e genuini. La zucca, protagonista indiscussa della ricetta, viene utilizzata cruda (ne servono un po’ meno di 380 grammi) e frullata fino a ottenere una polpa omogenea che conferisce al dolce un colore vivace e una consistenza umida. A differenza delle classiche torte autunnali, questa versione è priva di mandorle o qualsiasi tipo di frutta secca ed è completamente senza latticini; un’ottima notizia per chi soffre di intolleranze alimentari.
Oltre alla zucca cruda, per preparare la torta servono 120 grammi di olio di semi, una bustina di lievito per dolci, 3 uova, 190 grammi di farina, 190 grammi di zucchero, 50 grammi di fecola di patate e un pizzico di sale.
Un processo semplice per un risultato sorprendente
Preparare la torta di zucca è estremamente facile. Dopo aver frullato la zucca con dell’olio di semi fino ad ottenere una crema liscia, si procede montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a raggiungere una consistenza spumosa.
A questo punto si aggiungono la farina, la fecola di patate e il lievito per poi mescolare con cura l’impasto. Quest’ultimo va poi versato in una tortiera unta con del burro e con un disco di carta forno sul fondo dello stampo.
Personalizzazione del gusto: tra tradizione ed innovazione
Uno degli aspetti più interessanti della torta di zucca è la possibilità di personalizzarla secondo i propri gusti. Per chi desiderasse aggiungere un tocco croccante al dolce può optare per l’inserimento delle gocce di cioccolato nell’impasto; alternativamente, spolverare lo zucchero a velo sulla superficie cotta renderà il vostro dessert ancora più invitante. Inoltre, sostituire lo zucchero semolato con quello di canna o variare il tipo d’olio utilizzato sono solo alcune delle varianti possibili che permettono a ciascuno di trovare la propria versione ideale della torta.
Cottura ottimale per esaltare sapori ed aromi
Il segreto per ottenere una cottura perfetta risiede nel preriscaldare il forno a 175° C prima dell’inserimento della teglia contenente l’impasto livellato. La durata consigliata è circa 45 minuti nel ripiano inferiore del forno; tuttavia, effettuare la prova stecchino rimane il metodo migliore per assicurarsi che il cuore della torta sia ben cotto ma allo stesso tempo rimanga morbido ed umido.
La torta alla zucca rappresenta non solo uno dei simboli culinari dell’autunno ma anche un modo goloso per celebrare insieme le festività in arrivo.