Queste frittelle morbide e soffici, originarie dell’America del Nord, possono essere preparate facilmente con ingredienti che solitamente abbiamo già nella nostra dispensa
La colazione è il pasto più importante della giornata, e cosa c’è di meglio di iniziarla con dei deliziosi pancake fatti in casa? Queste frittelle morbide e soffici, originarie dell’America del Nord, possono essere preparate facilmente con ingredienti che solitamente abbiamo già nella nostra dispensa. Vediamo insieme come realizzare questa ricetta semplice e veloce per una colazione o un brunch da leccarsi i baffi.
Gli ingredienti necessari
Per preparare i pancake non serve una lunga lista di ingredienti complicati. Avrete bisogno soltanto di uova, latte, farina, olio di semi (per una versione più leggera rispetto al burro), lievito per dolci e un pizzico di zucchero per addolcire l’impasto. Questi ingredienti si trovano facilmente in ogni cucina e permettono di ottenere dei pancake soffici e profumati in pochissimo tempo.
Il procedimento passo dopo passo
Iniziare la preparazione dei pancake è semplicissimo: rompete le uova in una ciotola capiente e frullatele fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi lo zucchero, un pizzico di sale per esaltare il sapore dolce dell’impasto, l’olio di semi per rendere i pancake più leggeri e infine il latte. Mescolate bene questi ingredienti prima di incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito. L’obiettivo è ottenere una pastella liscia ed omogenea senza grumi.
Una volta pronta la pastella, scaldate una padella antiaderente sul fuoco medio-basso ungendola leggermente con un po’ di burro per evitare che i pancake si attacchino durante la cottura. Versate nell’olio caldo un mestolo abbondante d’impasto; quando vedrete comparire delle bollicine sulla superficie del pancake ed i bordi sembreranno asciutti sarà il momento giusto per girarlo dall’altra parte con l’aiuto di una spatola. Cuocete ancora per qualche secondo fino a doratura completa.
Come condire i pancake: gli abbinamenti golosi
I pancake sono versatili quanto basta da poter essere accompagnati con svariati condimenti a seconda dei gusti personali o della stagione. Negli Stati Uniti sono tradizionalmente serviti con sciroppo d’acero o burro d’arachidi mentre in Italia spopolano le varianti dolci con crema alla nocciola o al pistacchio oppure semplicemente cioccolato fuso.
Non mancano opzioni più fresche come yogurt greco accompagnato da fragole fresche o marmellata artigianale abbinata ai frutti del bosco; senza dimenticare la possibilità di arricchirli con frutta fresca tagliata a pezzetti oppure secca come noci o mandorle tritate grossolanamente.