Come si prepara il banana bread? Ecco i passaggi da seguire

Nonostante il nome possa trarre in inganno, non si tratta di un vero e proprio pane ma piuttosto di un plumcake morbido e aromatico

Il Banana bread, conosciuto anche come pane alle banane, è un dolce che ha conquistato i palati di molti grazie alla sua semplicità di preparazione e alla sua versatilità. Nonostante il nome possa trarre in inganno, non si tratta di un vero e proprio pane ma piuttosto di un plumcake morbido e aromatico. La sua ricetta base può essere arricchita e personalizzata in svariati modi, rendendolo un dolce perfetto per ogni occasione.

La scelta delle banane: il segreto per un dolce perfetto

La prima fase nella preparazione del banana bread riguarda la scelta delle banane. È fondamentale optare per frutti maturi, quelli con la buccia marrone sono ideali. Queste banane non solo conferiscono al dolce una maggiore dolcezza naturale ma sono anche più facili da lavorare, permettendo di ottenere una consistenza cremosa senza sforzo. Inoltre, l’utilizzo di banane mature consente spesso di ridurre la quantità di zucchero aggiunto nella ricetta.

Preparazione dell’impasto: attenzione ai dettagli

Una volta selezionate le banane giuste, è importante prestare attenzione alla preparazione dell’impasto. Un consiglio prezioso è quello di non mescolare troppo gli ingredienti; l’obiettivo è mantenere l’impasto soffice e leggero. Durante la cottura, poi, è utile controllare regolarmente il dolce inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, significa che il banana bread è pronto.

Se durante la cottura notate che la superficie tende a scurirsi troppo velocemente, potete coprire il dolce con un foglio di alluminio per evitare che si bruci. Ricordate anche di lasciarlo raffreddare nella teglia per alcuni minuti prima del trasferimento su una griglia; questo accorgimento aiuterà a prevenire rotture indesiderate.

Personalizzazione del gusto

Il banana bread offre infinite possibilità in termini di personalizzazione del gusto. Aromi come vaniglia o cannella possono essere aggiunti all’impasto per arricchirne il sapore. Anche noci o pezzetti di cioccolato possono essere inclusi per dare quel tocco in più che renderà ogni fetta irresistibile.

Ricetta base del banana bread

Per realizzare questo squisito plumcake alle banane avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 uova
• 220 g farina 00 setacciata
• 2 cucchiaini lievito
• ¼ cucchiaino bicarbonato
• ½ cucchiaino sale
• 70 ml olio vegetale (di semi o girasole)
• 150 g zucchero di canna
• 225 g banane mature

La procedura da seguire è semplice: dopo aver preriscaldato il forno a 180° C e schiacciato le banane fino ad ottenere una purea omogenea, sbattete le uova in una ciotola separata. In un’altra ciotola versate lo zucchero aggiungendo poi l’olio e mescolando bene fino ad ottenere un composto spumoso al quale andranno aggiunte gradualmente le uova battute precedentemente.
Successivamente setacciate insieme farina, lievito, bicarbonato e sale incorporandoli poco alla volta al composto liquido alternandoli con le banane schiacciate.
Infine potete arricchire l’impasto con noci o altri ingredienti a piacere prima della cottura.
Versate quindi l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno cuocendo circa un’ora. Per capire se il dolce è pronto potete inserire uno stuzzicadenti al suo interno: se esce pulito, è arrivato il momento di tirare fuori il banana bread dal forno.